Abonnez-vous à notre newsletter, promis nous vous inonderons pas d'e-mails, juste des petits mots de temps en temps, des cadeaux, et des recettes de cuisine de grands chefs. En 1986, il achète le restaurant d'Alain Senderens, et le rebaptise L'Arpège. Maison Fragile s’est attachée à préserver toute la pureté originelle des compositions du Chef. de Alain Passard | 1 octobre 2019. ». Fruits, légumes et produits de la mer forment sa palette. Issue d’une famille d’artistes, Alain a toujours eu un côté créatif. Bien entendu, la journaliste ne s'est pas fait prier pour goûter. Netflix lui a dédié le premier épisode de la série Chefs Table France. « Cette collection, c’est notre façon de célébrer la Nature, et c’est le fruit d’une collaboration étroite avec le Chef », explique Mary Castel, fondatrice de Maison Fragile. Répondre. En 2001, il retire la viande rouge de son menu et concentre ses efforts sur les légumes[3]. Retrouvez le programme des concerts et spectacles de la salle Domaine Privé Alain Passard et réservez vos places au meilleur prix sur Francebillet, leader de la billetterie en France. Vous avez déclaré dans l'épisode de Chef's Table qui vous est consacré : « À quatorze ans, j’ai choisi d’être cuisinier. Connexion. Né le 4 août 1956 à La Guerche-de-Bretagne, Alain Passard a un parcours étonnant. Retrouvez le talent artistique du Chef dans votre assiette. Alain Passard, chef étoilé, est le maître de la cuisine légumière. » diffusée sur FR3 et animée par François Roboth[2]. Sur le même thème. Mais, à mon sens, la plus belle reconnaissance que le chef a obtenue, cest celle de ses pairs : en 2016, 534 chefs étoilés du monde entier lont choisi comme meilleur chef du monde. C'est là qu'à 26 ans, il devient le plus jeune chef récompensé par deux étoiles. 512.6k Followers, 43 Following, 1,075 Posts - See Instagram photos and videos from Alain Passard (@alain_passard) Je suis né dans une famille très artistique, une famille où la main était partout : une grand-mère cuisinière, un grand-père sculpteur, une mère passionnée de couture et un père musicien. Le célèbre chef cusinier Alain Passard est né le 4 août 1956 en Ile-et-Vilaine. Il s’inspire de la Nature pour créer ses collages et inventer de nouvelles recettes. En 1996, L'Arpège obtient sa troisième étoile au guide Michelin, étoile qu'il a conservée jusqu'à ce jour. The following year, from 1975 to 1976, Passard entered La Chaumière under triple Michelin Star-holder Gaston Boyer, a culinary classicist. ... Je suis née dans une famille de passionnés de jardinage et de potagers et j’aurai bcp aimé passer la journée dans le potager le plus célèbre de France. Il n’a eu de cesse de perfectionner sa technique et d’évoluer dans sa créativité culinaire, lui qui a grandi entouré d’une famille d’artistes. Il existe 4 Alain Passard en France métropolitaine et dans les DOM répertoriés dans l'annuaire 118712. La majorité des Alain Passard habite dans le département Landes et dans le département Oise, mais on dénombre également quelques Alain Passard dans le département Paris. Le Chef triplement étoilé puise son inspiration dans la nature, et son talent créatif s’exprime aussi dans des collages où l’on retrouve les produits du potager. De 1976 à 1977, il travaille à La Chaumière à Reims sous les ordres de Gérard Boyer. et mère (?) 4 mois pour se découvrir avec le Chef et choisir ensemble ses créations parmi des centaines, et 6 mois de production pour une qualité digne de ses 3 étoiles. Il n'y a pas meilleur ! « Douze collages originaux du Chef ont été choisis et sérigraphiés sur douze assiettes en porcelaine de Limoges, proposées en édition limitée. Juste pour situer les distinctions obtenues par Alain Passard, son restaurant LArpège à Paris est gratifié de trois étoiles Michelin depuis 1996 et dun 19/20 au Gault & Millau. + 33 (0)1 47 05 09 06. arpege.passard@wanadoo.fr. Amusant, quand on sait que, depuis 2001, il consacre ses talents à mettre en valeur les parents pauvres de la cuisine: les légumes. Voir les photos. Passard est un nom de famille … ». Alain Passard est le chef du restaurant l'Arpège à Paris. Il en préserve jusque dans ses compositions artistiques la beauté et la saveur. Les petites assiettes sont plus graphiques et inédites, les grandes racontent une recette gourmande. There, he was exposed to the fundamentals of classic cuisine. En savoir plus Variantes du nom de famille Commandez vos cadeaux de Noël bien au chaud sur notre e-boutique, toutes nos livraisons sont maintenues avec les délais habituels garantis. Il ne lui faut qu'une année pour gagner sa première étoile, et un an de plus pour la seconde. Alain Passard et Maison Fragile, c’est d’abord la rencontre de deux amoureux de la Nature et de la précieuse matière première qu’elle leur offre : la terre. 75007 Paris. Très tôt, le jeune homme se passionne pour la gastronomie auprès de sa grand-mère et décide d'en faire son métier. du lundi au vendredi, midi et soir. Le Chef 3 étoiles, Alain Passard, et Maison Fragile présentent leur collection « Dame Nature ». Alain Passard sa constellation est Lion et il a 64 ans aujourd’hui. S’inscrire. Il n'y a pas meilleur ! Ce Chef plus que jamais attaché à ses valeurs sait parler aux légumes pour les sublimer, les magnifier, raconter une histoire… Ce Monsieur est également l’auteur d’un ouvrage que je considère comme ma bible : « Collages et Recettes ». Livraison en France Métropolitaine offerte à partir de 180 €, Vous êtes assuré de faire plaisir à coup sûr. Alain Passard commence sa carrière à l'âge de 14 ans, à l'Hôtellerie du Lion d'or à Liffré sous la direction de Michel Kerever. Retrouvez le talent artistique du Chef dans votre assiette. de service voiturier. Son apprentissage le mène au restaurant parisien trois étoiles L'Archestrate. LES ŒUVREs DU CHEF Collages, lithographies, bronzes, assiettes… Maison Fragile est une maison d’édition d’arts de la table Made in France. Alain Passard, le bonheur est dans le jardin. https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Alain_Passard&oldid=181658226, Article de Wikipédia avec notice d'autorité, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, Portail:Biographie/Articles liés/Culture et arts, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. Assiette à dîner, assiette à dessert, tasse à thé ou à café, bol, coupelle, timbale, porcelaine blanche… Nous créons et produisons toute notre porcelaine à Limoges avec nos talentueux artistes français. Alain Passard, né le 4 août 1956 à La Guerche-de-Bretagne (Ille-et-Vilaine), est un chef cuisinier français, propriétaire du restaurant parisien trois étoiles L'Arpège. Alain Passard découvre son amour des fourneaux auprès de sa grand-mère bretonne dès son plus jeune âge. est cuisinier, anno 2021 célèbre pour L'Arpège in Paris. Le guide Gault Millau 2010, complètement toqué ! « J’ai eu beaucoup de chance. « Nous avons passé beaucoup de temps ensemble, dans le potager, dans l’Arrière-Cuisine, dans son restaurant, pour que la collection prenne sens. Il est aujour’hui propriétaire du grand restaurant parisien L’asperge. C'est là qu'Alain Passard lance, cette même année, son célèbre poulet au foin[1]. Il débute son apprentissage dans le monde de la cuisine à 14 ans sous la direction du chef étoilé Michel Kéréver... Lire la suite »