« MoSuke » est la contraction de son prénom et de Yasuke, le premier et unique samouraï africain du Japon, comme un hommage à ce premier voyage réalisé d’un continent à l’autre. Pour cela, il part à la rencontre d’un producteur et d’un chef local qui partagent leurs secrets et nous apprennent à réaliser cette recette dans les règles de l’art. C'est juste une opportunité. Cuisine ouverte, avantages et inconvénients Ses avantages. Il nous a accordé un entretien. Au cœur de cette rencontre culinaire, Nouilles froides au caviar, bouillon Dashi, bar cuit-cru, œuf mollet mariné au soja, Omelette roulée aux œufs brouillés, saumon fumé et caviar, sauce bordelaise en infusion de sardines grillées, salade de jeunes pousses et fleurs, Le dessert de saison du Chef Stéphane Carrade, Le Chef Stéphane Carrade met à l'honneur deux produits emblématiques de Pyla-sur-Mer, L'asperge revisitée par la Chef Claire Vallée, Chef Claire Vallée présente un dessert vegan à base de légumes, Saka saka d’herbes Marines, manioc cuit à l’eau de mer, piment végétarien et lait de Mil, Magret de canard rôti laqué, truffes, purée de champignons au vin rouge, réduction de vin rouge et soja, purée d’igname au Kororima, Le plat signature du restaurant du Chef Alexandre Baumard, Le Chef Alexandre Baumard revisite une recette de son enfance : la soupe à l'oignon, Poule au pot à l’eau de coco, gingembre et citron vert, Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, La tarte Bressanne à la crème du Chef Georges Blanc. Les aspirations bah viennent de un peu de tout ce que je suis donc euh, la cuisine française forcément euh, il y a aussi la cuisine d'Afrique de l'Ouest qui est euh, celle de ma mère et c'est que j'ai appris euh, où c'est que j'ai aimé et ce que j'ai mangé quand j'étais jeune et cuisine japonaise qui est juste une cuisine … Le principe : aux fourneaux ou en vadrouille dans toute la France, le chef nous fait découvrir la richesse et la diversité du terroir tout en réinterprétant les classiques de la cuisine française selon ses influences gastronomiques africaines et asiatiques. Ouverture de son premier restaurant parisien, MoSuke, première étoile au Guide Michelin en janvier dernier, mise en place d'un service de plats à emporter pour faire face à la crise sanitaire et en dessert : un poste d'animateur sur France 3. Paul Pairet impressionné par le talent de Mory Sacko : "Il prend une étoile en 40 jours, c'est exceptionnel" (VIDEO), Chloé Charles : "J'ai fait Top Chef pour parler de cuisine, pas de ma vie amoureuse ! Je suis no stress et assez calme. Mory Sacko : France 3 étant la chaîne des régions, ils voulaient que ce spectre régional soit présent dans le concept. Mory Sacko (Top Chef) a cuisiné pour un célèbre rappeur et sa femme… (PHOTO), Top Chef : Fanny Rey, finaliste de la saison 2, décroche une étoile au guide Michelin. Ancien candidat de l’émission Top Chef, le chef cuisinier Mory Sacko débarque sur France Télévisions pour animer une émission culinaire, "Cuisine ouverte". À Los Angeles, par exemple, le chef Ludo Lefebvre cuisine derrière so… Mory Sacko, étoile montante de la gastronomie mondiale À seulement 28 ans, Mory Sacko s’impose comme l'un des nouveaux visages de la gastronomie. Les critiques appartiennent à ceux qui les font et je ne me sens pas du tout concerné. Inscrivez-vous maintenant pour profiter de l’offre france.tv pleinement ! Vous gérez bien la pression ? Honnêtement c'est super tout ce qui se passe, je gère. Le chef étoilé Mory Sacko lance sa "Cuisine ouverte" sur France 3 Le chef Guillaume Gomez quitte les cuisines de l'Elysée avec beaucoup d'émotion Portraits de chefs. Adrien Cachot, Justine Piluso, Mory Sacko… Les Top Chef mobilisés pour la bonne cause ! Mory Sacko sait aujourd’hui quelle cuisine il veut partager : plurielle, délicate, créative, à la croisée des influences et des territoires qui sont les siens. Mory Sacko de Top Chef à la tête de sa propre émission de cuisine sur France 3 ! Le chef Marc Veyrat attaque le guide Michelin en justice après la perte de sa troisième étoile. “Cuisine Ouverte” Le nouveau rendez-vous cuisine de France 3 présenté par le chef Mory Sacko. C’est là qu’il réinterprète, avec les influences qui le caractérisent, la recette traditionnelle de la semaine. Après Top Chef, vous aviez envie de poursuivre l'expérience à la télévision ? Comment réaliser un pain pita ? De mon côté, j'avais envie d'une émission axée sur le partage. En travaillant autour d’un triptyque produit-assaisonnement-technique, Mory fait se rencontrer la cuisine africaine, française et japonaise. L'intégrale du programme sur france.tv Chaque semaine, dans toutes les régions de France, le chef Mory Sacko réinterprétera une recette de la gastronomie française. Lorsqu’il a été éliminé de Top chef, Mory Sacko avait confié rêver d’une étoile – Done – il a décroché sa première étoile dans la dernière édition du guide Michelin. Cuisine Ouverte est désormais l'un des rendez-vous « art de vivre » de la nouvelle offre des magazines du week-end de France Télévisions, proposé chaque samedi à 20h15 dès le 27 février 2021. Pas tout de suite en tout cas ! Lorsqu’il a été éliminé de Top chef, Mory Sacko avait confié rêver d’une étoile – Done – il a décroché sa première étoile dans la dernière édition du guide Michelin. Pour la dégustation du plat, le chef local revient s’asseoir autour de la table pour goûter la recette de Mory Sacko en compagnie de l’invité et de quelques convives, toujours en extérieur, au cœur des paysages de la région. Et après on va commencer à dresser. Sauf sur la formule gastronomique du restaurant. Vous envisagez d'être le Philippe Etchebest du service public ? (rires) Non, mon objectif est la réouverture de mon restaurant. Il va falloir être concentré avec ce nouveau statut (son étoile au Guide Michelin, ndlr) qu'on a fêté avec les équipes. contactez-nous par téléphone, courrier, email ou facebook. Popularisée dans les années 90, symbole absolu de modernité, la cuisine ouvert (ou américaine) a dû revoir sa copie ces dernières années. (rires) Mais j'avoue qu'en ce moment je ne dors pas beaucoup et je vois peu ma compagne, pourtant on habite ensemble ! Quelle année pour Mory Sacko. Mory Sacko nous en dit plus. L’objectif : ne plus couper le chef cuisiner de ses convives. Top Chef : Mory Sacko, Coline Faulquier et Baptiste Renouard décrochent leur première étoile au Guide Michelin, Hélène Darroze récompensée d'une deuxième étoile ! Du haut de ses 28 ans (et de ses deux mètres ! Il est accompagné d’un invité qui a un lien particulier avec cette région ou ce plat, pour un moment d’échanges autour de la cuisine et du patrimoine local. La recette du Top Chef Mory Sacko ! Dès ce 27 février, à 20h25, Mory Sacko nous proposera chaque samedi Cuisine ouverte : un chef sur la route. "J'y ai mangé un des pires plats de la rentrée": François-Régis Gaudry remet en cause l'étoile décernée à Mory Sacko, l'ex-candidat de Top Chef (VIDEO). On peut échanger avec ses invités tout en mettant la dernière touche aux petits plats qu'on va leur servir. La cuisine ouverte est un concept qui séduit beaucoup d’entre nous avec ses nombreux atouts et notamment le fait qu’elle soit chaleureuse, familiale et conviviale. — France Télévisions (@Francetele) January 5, 2021. Cuisine Ouverte, l’émission culinaire hebdomadaire de France 3 avec Mory Sacko, à 20h15 27 février 2021 à 20 h 15 Reconnue au patrimoine mondial de l’Unesco, la gastronomie Française est riche de son héritage, de ses traditions et de ses terroirs. © Prisma Média - Partenaire Plurimedia - Tous droits réservés, Mory Sacko (Top Chef) répond aux critiques de François-Régis Gaudry sur sa première étoile au Guide Michelin : "Je ne rentre pas dans ce jeu-là". Justine Piluso (Top Chef) fait une mise au point sur sa gestion du "buzz médiatique" et donne des nouvelles de son ami Mory Sacko ! Accueil France 3 Cuisine ouverte toutes les vidéos. Une brasserie de quartier de Bourges reçoit par erreur une étoile au guide Michelin ! Télé-Loisirs : Comment décririez-vous Cuisine Ouverte ? Chaque samedi à 20h25, Mory Sacko (Top Chef 2020) proposera sa Cuisine ouverte en mettant le terroir et les régions à l'honneur. Cuisine: Accédez immédiatement au replay de toutes les diffusions télé disponibles de la thématique Cuisine Revoir un programme tv en replay et en streaming Télé 7 Jours Si vous aimez la cuisine métissée de Mory Sacko, sachez que le jeune chef étoilé (révélé par l’édition 2020 de Top Chef sur M6) présente une nouvelle émission culinaire sur France 3. Il est l'un des nouveaux visages de France 3 ! Je ne peux pas travailler dans l'excitation et le bruit. Et pour cela, la cuisine ouverte sur le salon, c'est l'idéal. On fait une offre à emporter donc on n'a jamais réellement fermé. Le dressage, ça dépend de quel animal mais euh. Quel genre de chef êtes-vous en cuisine ? « À la base, les cuisines se sont ouvertes notamment dans les petits restaurants, souvent par manque d’espace mais aussi de personnel. Après avoir fait ses armes au Royal Monceau et au Mandarin Oriental avec Thierry Marx et un passage remarqué dans l’émission Top Chef en 2020, Mory Sacko a ouvert son premier restaurant, MoSuke, en septembre dernier, à Paris. Pourtant vous auriez de quoi stresser quand on voit votre parcours en un an. Revoir la vidéo en replay Cuisine ouverte Cuisine ouverte sur France 3, émission du 03-04-2021. Ouverte sur le reste de l'habitat, le plus souvent sur le salon, la cuisine ouverte possède des atouts indéniables. Pour ce chef français d’origine malienne, il était important de créer un lieu en adéquation avec les cultures qui l’animent. Programme TV France 3 gratuit et complet ! Mory Sacko installe ensuite sa cuisine ouverte en plein air, dans un lieu symbolique de la région, de ses paysages, de sa culture, ou de son patrimoine. Les choses sont bien faites, et elles doivent l'être, mais dans la tranquillité. On fait partie de ceux qui n'ont pas vraiment le droit de se plaindre. Comment vivez-vous la crise sanitaire qui vous a obligé à baisser le rideau depuis des mois ? Cette étoile a d'ailleurs été remise en question par le critique François-Régis Gaudry, dans des termes assez durs... J'ai vu... et concrètement, ce n'est pas ma vibe (son style, son énergie, ndlr). et culturelle : la transmission des savoirs et des influences réciproques, grâce à la présence de chefs et producteurs locaux qui mettront en avant des recettes et produits de nos régions. [ Tournage « Cuisine Ouverte » France 3 ] Nous avons eu le plaisir d’accueillir aujourd’hui à la Tour du Roy, le tournage de la prochaine émission diffusée sur France 3 samedi 20 mars à 20h30 intitulée « Cuisine Ouverte » présentée par le chef 1* rendu célèbre par l’émission Top Chef : Mory Sacko. Dans chaque région de France, Mory Sacko nous fait d’abord découvrir un produit et une recette emblématiques de sa gastronomie. On a donc mélangé nos deux sens créatifs et ça a donné Cuisine ouverte : aller à la rencontre de producteurs ou de chefs et transformer cet aspect terroir en richesse et en diversité, avec toujours l'idée de réinterpréter des plats ou des produits locaux à ma sauce. Le concept du à emporter marche très bien, on a une grosse demande. FRANCE 3 - Retrouvez la grille complète des programmes TV de FRANCE 3 avec Télé 7 Jours "Quand tu veux !" , par Audrey "Il vient de nous quitter brutalement" : Laurent Delahousse rend hommage à un collaborateur décédé dans son journal de 20h (VIDEO), Exclu. Le dressage c'est quelque chose que que tu maîtrises, quelque chose que t'aimes. Tous les samedis à partir du 27 février 2021 à 20:15, France 3 vous proposera un nouveau rendez-vous cuisine avec Mory Sacko : “Cuisine ouverte”. Top Chef : j'ai testé Mosuke le restaurant gastronomique de Mory Sacko… Et c'était dingue ! France 3 samedi 20 mars à 20h30 intitulée « Cuisine Ouverte » présentée par le chef 1* rendu célèbre par l’émission Top Chef : Mory Sacko. Programme FRANCE 3: Soirée. Cuisine ouverte : un chef sur la route avec Mory Sacko, tous les samedis à 20h25 sur France 3. On réfléchit à la possibilité de poursuivre l'expérience même après la réouverture de MoSuke. 21.05 Série TV Mongeville 2 épisodes (190 mn) 00.20 Documentaire Les 60 ans du one-man show ... honneur la diversité de la cuisine française à travers un échange inventif entre une cuisine de nos terroirs et une cuisine ouverte aux influences du monde. Que ce soit le service ou la mise en place, tout le monde est tranquille. Chaque samedi à 20h25, le chef installe sa Cuisine ouverte dans une région de France et propose d’audacieuses recettes à base de produits du terroir. Cuisine Ouverte, l’émission culinaire de France 3 Cécilia 27 février 2021 Reconnue au patrimoine mondial de l’Unesco, la gastronomie Française est riche de son héritage, de ses traditions et de ses terroirs. J'ai apprécié l'expérience Top Chef, mais avec l'ouverture de mon restaurant, je n'avais plus du tout de temps pour ça. Suivez en direct toute l'actualité 'Cuisine' en Nouvelle-Aquitaine, découvrez les infos, les analyses et interview et bien plus encore avec France 3 Nouvelle-Aquitaine ! Il est l'un des nouveaux visages de France 3 ! Je ne rentre pas dans ce jeu-là. Consultez le programme TV complet de la chaine France 3 pour cette journée, ce soir et toute la semaine. : Omar Sy répond à la proposition de Mory Sacko ! Je continue. L'intégrale du programme sur france.tv Cloison semi-ouverte, comptoir, bar ou îlot, il y a mille manières d'agencer une cuisine conviviale. Dans Cuisine Ouverte, il pourra exprimer son talent en prouvant que la cuisine française traditionnelle peut être interprétée avec audace et créativité, en allant au cœur des régions, à la découverte d’un terroir propice aux multiples interprétations. Pour cette émission, c’est avec l’aide d’Alexandre Baumard, brillant chef 1* du restaurant le Logis de la Cadène, qu’un plat du terroir a … Ce n'est pas une option que j'avais. France Télévisions est venue me chercher pendant le confinement. Celui qui était l’un des chouchous du public lors de l’édition 2020 anime dès ce samedi 27 février “Cuisine ouverte”, à 20h25 sur France 3. Le premier atout de la cuisine ouverte ou cuisine américaine est qu'elle permet, en étant ouverte sur le séjour, de gagner en espace.Au lieu d'être divisé en deux pièces séparées par un mur ou une cloison, votre intérieur s'en trouve agrandi et l'espace optimisé pour un effet « loft » très tendance et très appréciable. Pourtant, il faut qu’elle soit parfaitement aménagée pour être sublimée. Plusieurs anciens candidats de Top Chef distingués par le Guide Michelin. Top Chef : j'ai testé la terrasse éphémère de Mory Sacko… Verdict ! Aux États-Unis, la tendance « open kitchen » existe depuis près d’une dizaine d’année. ), le jeune homme révélé dans Top Chef 2020 n'a pas traîné. Mais on a hâte de rouvrir et de prouver ce qu'on sait faire. Chaque samedi à 20h25, Mory Sacko (Top Chef 2020) proposera sa Cuisine ouverte en mettant le terroir et les régions à l'honneur. Le chef a été choisi par France 3 pour animer la nouvelle émission culinaire de la chaîne. Tout se passe bien, on est très heureux de bosser. Et comme là j'en avais du temps, j'ai envisagé la proposition et on a construit ce format ensemble. France 3 programme Cuisine ouverte dès le 27 février 2021 à 20H15 avec le jeune chef étoilé Mory Sacko (28 ans, vu dans Top Chef et à la tête du restaurant MoSuke à Paris). Revoir la vidéo en replay Cuisine ouverte Cuisine ouverte sur France 3, émission du 10-04-2021. Le samedi 27 février prochain, la chaîne lancera sa nouvelle émission culinaire, baptisée Cuisine ouverte. En travaillant autour d’un triptyque produit-assaisonnement-technique, Mory fait se rencontrer la cuisine … Gad Elmaleh balance sur l'hypocrisie des humoristes qui lui ont tourné le dos après l'affaire CopyComic (VIDEO), "Dur et blessant" : Passe-Partout déçu par les propos de Mimie Mathy sur les personnes de petite taille (VIDEO), Jean-Edouard et Kenza (Loft Story) en veulent à Alexia Laroche-Joubert : "Elle n'a eu aucun respect pour nous" (VIDEO), “C’est la prohibition”, “Tout le monde en a marre” : Laurent Ruquier et Camille Lellouche réagissent à la polémique sur les restaurants clandestins (VIDEO).