Figure 1. Animal. ÿ L’Unité 3 – L’agro-industrie, une composante stratégique de la filière agroalimentaire analyse le concept d’agro-industrie, qui permet d’augmenter la valeur ajoutée de produits dans des économies rurales et de maintenir cette valeur au niveau des zones rurales. Rye grain and by-products. En effet, les coproduits représentent un atout majeur dans les systèmes alimentaires principalement pour ruminants, mais aussi en porcs, qu'ils soient présentés sous forme sèches ou humides, et dans une moindre mesure pour les volailles dans le cas des coproduits secs. L’importance de ces volumes est liée à la matière première travaillée dont une grande part n’est a priori pas utilisable pour la production de produits alimentaires. 41 pages. ©Factor-X/COMASE 62013 Etude industrie alimentaire environnementalement neutre – livret 4 ! La présence de lignine explique en partie ces différences de dégradabilité des parois, mais l'incidence de ces fractions polyphénoliques varie selon la famille de coproduits en raison de leur composition fine et de leur niveau d'incrustation des polymères cellulosiques et hémicellulosiques. 15, 1-15. doi: 10.1017/S1751731118002252. J. Anim. Effet du tannage par le formol sur l’utilisation du phosphore du tourteau de colza par des chèvres en lactation. Cette situation peut être liée à une accumulation de ces éléments dans le coproduit à partir de la matière première initiale. Tableau 1. En effet, des changements de process peuvent conduire à l'apparition de nouveaux types de coproduits. The Soybean Meal Information Center. Knabe D.A., LaRue D.C., Gregg E.J., Martinez G.M.,Tanksley T.D., 1989. Porc., 42: 85-92. En effet, la séparation du son en début de process puis sa réintroduction en phase finale conduit à une drêche de blé assez riche en amidon avec une teneur en Matières Azotées Totales (MAT) légèrement plus faible que dans le cas d'un process sur mouture complète, qui génère des drêches de blé plus appauvries en amidon mais à l'inverse plus concentrées en matières azotées totales. In : Numéro spécial, Le phosphore dans l’alimentation animale. Confédération Générale des Planteurs de Betteraves, 2016. CAB Reviews 2016 11, 1-26. Figure 2C. 31 No 3 (2018): Volume 31 Numéro 3 : Dossier : Ressources alimentaires pour les animaux d'élevage, Vol. Une démarche intégrée pour prévoir la valeur des aliments pour les ruminants : PrévAlim pour INRAtion. Effect of temperature of wet extrusion on the nutritional value of full-fat soyabeans for broiler chickens. De la même façon, chez les monogastriques, des modèles de prédiction spécifiques permettent de prendre en compte par grande famille botanique l’impact de la composition chimique sur la digestibilité de l’énergie et de prédire la valeur énergétique des aliments pour porcs (Noblet et al., 2003). Dans ce cas, lorsque les coproduits peuvent être séchés et stockés (pulpe de betterave déshydratée, par exemple), leur utilisation peut être différée dans le temps. hbspt.cta._relativeUrls=true;hbspt.cta.load(3467341, '96398d25-e06a-4ce6-8928-a5d324494a4b', {"region":"na1"}); ¹ http://ec.europa.eu/environment/eussd/pdf/bio_foodwaste_report.pdf ² SPW - DGO3 - DEMNA - DEE, 2017. Il est possible de faire certaines analogies selon la famille botanique en comparant les dynamiques de dégradation de l'azote dans le rumen entre matières premières d'origine et coproduits. En France, les coproduits de l'agriculture et de l'agro-industrie représentent des gisements importants de ressources pour l'alimentation animale. Parallèlement, la meilleure valorisation de ces « résidus » par des voies alternatives à la mise en décharge a été explorée, dont celle de l'alimentation animale, et a conduit à réfléchir à leur valeur alimentaire et, par voie de conséquence, à leur intérêt économique potentiel. Malheureusement, en raison de l'application inadéquate des traitements technologiques recommandés pour ces coproduits, la crise de la vache folle des années 1990 a conduit la réglementation européenne à interdire strictement l’usage des « farines animales » pour nourrir les animaux d’élevage, notamment en les valorisant au sein de la même espèce. https://www.feedipedia.org/node/679 Last updated on August 26, 2017, 1:35, Heuzé V., Tran G., Sauvant D., Noblet J., Lessire M., Lebas F., 2017b. La figure 6 illustre ces aspects concernant la teneur en lysine des coproduits des céréales. In: Proc. Par ailleurs, certaines étapes du process peuvent nécessiter l'utilisation d'adjuvants technologiques, par exemple le sulfate de calcium pour le surpressage des pulpes de betteraves, le carbonate de calcium pour la déshydratation des pulpes d'agrumes ou le sulfate d'ammonium pour la déminéralisation/dépotassification des vinasses de mélasses. Volumes et identification des coproduits valorisés dans l’alimentation des animaux de rente et de compagnie par filière (Réséda/ADEME, 2008 ; Réséda, 2017). Les sources de protéines dans l’alimentation du bétail en France : La place des oléoprotéagineux. A ces chiffres s'ajoutent les volumes de tourteaux importés : environ 0,4 Mt en colza, 0,9 Mt en tournesol et 2,8 Mt en soja sur la campagne 2016/17 (Terres Univia, 2017, communication personnelle, d'après le kiosque.finances.gouv.fr, 2017). En distillerie de maïs, une extraction plus poussée a fait apparaître dans les années 2005-2010 certains DDGS beaucoup plus riches en protéines (HiPro DDGS), tandis que la réincorporation des solubles de distillerie a entrainé des teneurs plus élevées en matières grasses des corn distillers (Sauvant et al., 2013a ; Sauvant et al., 2013b ; Heuzé et al., 2015c). Variabilité de la teneur en lysine et en protéines des coproduits de céréales (d'après INRA, 2018). Dans le cas des coproduits de fruits et légumes, l'enjeu se situe dans le nettoyage et la qualité de la transformation au niveau industriel. L’objectif du projet est de réduire la matière sèche, optimiser la production de molécules d’intérêt (acides organiques, alcools, arômes, peptides…) et de chaleur, au cours de fermentations successives de sous-produits végétaux issus de l’industrie agro-alimentaire. Rumen degradability and intestinal digestibility of brewers' grains as affected by origin and heat treatment and of barley rootlets. France, Affiliation : Les travaux réalisés dans ce cadre se ont conduit à la rédaction de fiches et documents de synthèse pour de nombreux coproduits (http://idele.fr/reseaux-et-partenariats/comite-national-des-coproduits.html), ainsi que divers guides de valorisation des coproduits en élevage (Besancenot et al., 2000). INRA Publications, Route de St-Cyr, 78000 Versailles, France, 237-258. Chapoutot P., Dorléans M., Sauvant D., 2010. Ainsi, dans le cas de coproduits "atypiques" mal représentés dans les bases de données utilisées, la précision des résultats peut être parfois insuffisante. Collection Méthodes et outils N&B. Les mycotoxines peuvent être présentes dans certains coproduits de céréales. Feedipedia, a programme by INRA, CIRAD, AFZ and FAO. Comité National des Coproduits, ADEME, Idele, Fiche N° 9 - Coproduits de la betterave, http://idele.fr/rss/publication/idelesolr/recommends/pulpes-de-betterave-surpressee.html, CNC, 2012b. Sci., 94, 2117-2127. Noblet J., Bontems V., Tran G., 2003. Plus d’informations sur ces valorisations vous seront partagées ultérieurement. CNC, 2012a. Variabilité de composition et de valeur azotée du tourteau de colza pour les ruminants. La prévision de la digestibilité de la matière organique des concentrés et coproduits chez les ruminants à partir de leur teneur en constituants pariétaux nécessite de prendre en compte l'origine botanique des grains et graines, et leurs coproduits, en raison de la nature différente de leurs tissus végétaux (Sauvant, 1981) (Sauvant et al, 2013b). Ainsi, alors que le ratio entre les teneurs en parois indégradables et en lignine est d'environ 1,2 pour divers coproduits de racines et pour les tourteaux de coprah, palmiste et coton, il est compris entre 2 et 3 pour les tourteaux de lin, arachide, colza et tournesol, et varie de 4 à plus de 8 pour les céréales et leur coproduits (Chapoutot et al., 2010). Le tableau 1 présente les tonnages des coproduits générés et leur évolution entre 2007 et 2016 pour les principales filières. Déchets!assimilables!! Les risques sanitaires en élevage ne sont pas spécifiques aux coproduits et doivent être pris en compte pour tous les aliments utilisés dans l’alimentation des animaux d’élevage. INRA Prod. Technol., 158, 177-186. Wheat distillers grain. Répartition géographique et importance (nombre de salariés) des entreprises par département pour la sucrerie (Réséda/ADEME, 2008). In: Proc. 01 Description du processus d’abattage 17 Fig.02 Schéma récapitulatif de l’éviscération 18 Fig.03 Débouchés de la valorisation des plumes de volaille en France 24 Fig.04 Le processus de fabrication du sucre à partir de la betterave sucrière et de la canne à sucre 25 Fig.05 Les domaines d’utilisation du bioéthanol 26 XVII Int. La valorisation des coproduits en alimentation animale issus de ces filières dépendra alors, d'une part, de la plus ou moins bonne superposition entre les zones de production des coproduits et les zones d'activité d'élevage et, d'autre part, de leur forme de présentation (humide ou sèche) qui conditionnera leur valorisation locale (coproduits humides disponibles dans des zones d'élevages) ou leur possibilité de transport sur des longues distances (coproduits secs générés hors zones d'élevage). La présence de pesticides et d'insecticides dans certains coproduits peut être parfois mentionnée, notamment dans les coproduits de fruits et légumes (Heuzé et al., 2015a, Heuzé et al., 2017a, Heuzé et al., 2018) due à l'utilisation de ces produits chimiques en culture et à leur concentration dans les fractions de la plante qui se retrouvent dans les coproduits. Enishi O., Kuroiwa R., Saeki M., Kawashima T., 2005. Guide pour la prévision de la valeur nutritive des coproduits pour les ruminants. ». 67pp. Ce raisonnement s'appuiera sur des exemples pris principalement dans le contexte français. Ademe Éditions. Feed Sci. Porc., 49, 109-110. Ainsi, la figure 8 montre, dans une conjoncture de 2015, le prix d'intérêt du corn gluten feed dans une ration pour taurillons et les variations de son niveau d'incorporation selon son prix de marché. https://www.feedipedia.org/node/20703 Last updated on July 10, 2018, 16:28. Chapoutot P., Tran G., Gillet P., Bastien D., Rouillé B., 2015b. France, Affiliation : Réséda/ADEME, 2008, Enquête sur les gisements et la valorisation des coproduits issus de l’agro-industrie. Les avantages et inconvénients de la méthode SPIR et des outils associés est décrit dans l'article de Bastianelli et al., (2018) dans ce même numéro. Rum., 20, 85-89. • Diminution du coût global annuel de traitement des déchets et sous-produits de 56,5%, passant de 20 000 euros à 8 700 euros. Rech. Nutr. Près de 96% des entreprises sont des … Sci., 38, 412-416. Cependant, certains coproduits riches en parois végétales peu lignifiées peuvent être correctement valorisés à des taux modérés (20 % environ) chez la truie en gestation, comme la pulpe de betterave (Parisini et al., 1991 ; Maupertuis et al., 2017), les coques de soja avec un effet rassasiant (Sapkota et al., 2016) ou les pulpes de citrus (O'Sullivan et al., 2003). Technol., 153,113-130. Calculation of feed values in INRA system: feed tables and prediction equations. Bastianelli D., Bonnal L., Barre P., Nabeneza S., Salgado P., Andueza D., 2018. 186-199. La valorisation est partielle, spécifique ou locale. Depuis les années 1970-80, les réglementations environnementales sont devenues de plus en plus exigeantes afin de réduire la charge polluante des agro-industries, se traduisant par une taxation croissante de la mise en décharge des matières organiques issues des procédés technologiques et non valorisées. Technol., 205, 131-135. Pour ces raisons, les tonnages correspondant à cette valorisation "direct élevage" échappent aux études de recensement des gisements disponibles à l'échelle nationale mais peuvent être appréciées plus précisément dans des enquêtes à l'échelle régionale (CNC, 2016 ; CNC, 2018). Elle peut entrainer une baisse des performances de production chez les ruminants laitiers, ou une détérioration de l’indice de consommation et du gain de poids vif chez les porcs (Burns et al., 2015). Par ailleurs, plusieurs filières, comme la meunerie ou semoulerie de blé dur, disposent de guides de bonnes pratiques d’hygiène qui incluent les coproduits dans leur périmètre et réalisent des analyses de risque relatives aux coproduits (ANMF, 2001 modifié en 2015, CFSI-SIFPAF, 2012). Monsieur Decker, directeur des opérations chez Valbio, connait très bien les problématiques de la valorisation : « Nous avons une expérience de 15 ans dans la méthanisation des effluents de l’industrie agroalimentaire et avec une expertise unique dans la valorisation des sous-produits de l’industrie laitière ». La certification de conformité de produits est un mode de valorisation des denrées alimentaires et des produits agricoles non alimentaires et non transformés distinct des SIQO. Leurs valorisations participent pleinement à l’équilibre économique de cette filière. Digestibilité du phosphore du maïs grain humide (inerté ou ensilé) chez le porc et évaluation de la cinétique de dégradation de la forme phytique lors de la conservation. Apparent digestibility of nitrogen and amino acids in protein feedstuffs by growing pigs. Les cartes issues du rapport Réséda 2008 (figure 2) illustrent ces situations contrastées par exemple pour la sucrerie, la meunerie et l'industrie laitière. Pays : 14 pages. INRA-CIRAD-AFZ Feed tables, 2018. La plus grande partie des coproduits alimentaires est utilisée pour l’alimentation du bétail (55%) et épandue sur les champs (18%).1. Réduire les impacts environnementaux des aliments pour les animaux d'élevage. des démarches liées aux emballages (Plan de prévention proposé par Fevia), de projets R&D avec, notamment, la création de filières pour la valorisation de coproduits dans le secteur agroalimentaire. (Texte disponible : http://www.journees3r.fr/IMG/pdf/2009_01_19_Cabon.pdf). EFSA, 2008. Orosz S., Davies D.R., 2015. Les principales bactéries identifiées sont de types Campylobacter, Entérobactérie, Salmonelle, Staphylocoque et Clostridium. SPW Éditions: Jambes, Belgique. technologique sur la valorisation des déchets de l’industrie de produits végétaux transformés du L'industrie alimentaire dans le SUDOE L'industrie agroalimentaire représente une importante proportion de l’industrie en Europe, en particulier dans le territoire SUDOE. Les coproduits de l’industrie agro-alimentaire : des ressources alimentaires de qualité à ne pas négliger. Ces traitements technologiques peuvent également avoir une incidence sur la valeur azotée des coproduits chez les ruminants. Les codes NGP des articles qui peuvent provenir des co-produits ou de la valorisation des écarts de triage des produits de la mer sont les suivants : -0303299009 : farines, poudres et agglomérés sous forme de pellets de crustacés, propres à l’alimentation humaine. J. Anim. Les coproduits d’origine végétale des industries agroalimentaires. In: "Book of Abstracts of the 66th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science" (EAAP), August 31–September 4, 2015, Warsaw, Poland, p269 (poster disponible : http://www.eaap.org/Annual_Meeting/2015_warsaw/S23p_08.pdf).